|
Gjorde nyss hallonmacarons, har aldrig ätit sånna tidigare så de är svårt för mig att avgöra om de är likt så som de brukar smaka, men de vart rätt bra. Inget proffs ännu ;).
Ingredienser
Till kakor:
110 g sötmandel
170 g florsocker (knappt 3 dl)
90 g äggvita (cirka 3st)
2 msk strösocker
Några droppar röd hushållsfärg
Till hallonkräm:
125 g vit choklad
50 g hallon
2 msk vispgrädde
Eventuellt några droppar röd hushållsfärg
Gör så här
1. Kakor
Börja med kakorna. Häll kokhett vatten över mandlarna och låt dem stå ett par minuter.
2. Häll av vatten och skala mandlarna genom att klämma på den tills skalet lossnar.
3. Lägg mandlarna på lite hushållspapper och låt dem torka i cirka 1 timme.
4. Hallonkräm
Hacka chokladen till hallonkrämen ganska fint.
5. Mixa hallonen med stavmixer eller mat beredare.
6. Koka upp hallonpurén med vispgrädden i en liten kastrull.
7. Dra bort kastrullen från plattan och häll snabbt ner den hackade chokladen.
8. Rör tills chokladen har smält och krämen är jämn.
9. Tillsätt eventuellt några droppar röd hushållsfärg om du vill ha krämen mer färgstark.
10. Låt den stelna i kylen i någon timme, krämen ska bli lagom tjock för att spritsa.
11. Kakor
Mixa mandlarna fint, tillsätt strösockret och mixa lite till.
12. Vispa äggvitan fluffigt.
13. Tillsätt strösockret lite i taget och fortsätt vispa tills äggvitan blivit till ett ganska fast skum.
14. Vänd ner mandel- och florsockerblandingen i äggvitan tillsammans med hushållsfärgen.
15. Blanda tills du har en jämn smet.
16. Spritsa ut på plåtar, knappt stora som 5 kronor.
17. Låt kakorna vila på plåten i cirka 30 minuter. Då torkar ytan och kakorna blir finare.
18. Sätt ugnen på 125 grader. Grädda i omgångar på ugnens nedersta fals i ca 20 minuter.
19. Låt kakorna svalna och lossna dem sedan från pappret. Är de svåra att få loss kan du låta dom svalna en stund till på plåten eller lägga in hela pappret i frysen en stund.
20. Spritsa hallonkräm i botten av hälften av kakorna.
21. Lägg ihop resten av kakorna.


Tog receptet från: www.recept.nu/1.306585/mia_ohrn/efteratter_godis/frukt_bar/hallonmacarons
|